恋しーさーのとぅるばや〜沖縄日記

久しぶりに自家製酵母を作ってみました♪
今回はバナナ酵母に挑戦！

バナナって発酵力が強いらしく、なんと１日でこんなにブクブクになりました w(°o°;)wワオ

でも、発酵の時にするアルコール臭がしないような気がしてもう１日置く事に。。。
瓶から液種があふれるくらい発酵がすごかったので、出来上がり～ってことにして冷蔵庫で保存。
なんと１日半くらいで、バナナ酵母が
できちゃいましたヾ（＞▽＜）ゞ♪
ってこんなに早くていいのかしら。。。

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さてさて、バナナ酵母は元種作りに入ります。
うまく出来たらバナナマフィンを作る予定で～す。楽しみ～ヾ(＠⌒▽⌒＠)ノワーイ！  

自家製酵母でパン作り・・・なかなか上手くいきません。



ローゼル酵母は、一次発酵で膨らまな
かったのでピザ生地にすることに・・・。
でも、この生地で作ったピザは、
もちもちで味もよく本当に美味しかったあ♪






失敗にめげず、人参etc.酵母でパン作り。
やったあ。一次発酵でうまく膨らんでくれた♪
おかげでパンが焼けました(〃⌒ー⌒〃)∫゛
自分で言うのも何だけど、外はカリカリ・中は弾力があってとってもいい食感で美味しい～♪
でも、生地がやわらかくなってしまって上手く成型ができなくて、不恰好なパンになっちゃった。

自分で酵母を育てて、パンを焼くっておもしろいね。
でも、まだまだ上手くいかなくて課題だらけです（ー’`ー；） ウーン  

『山がめ』で買った自家製酵母パン。。。

ここの酵母は、『ニンジン、りんご、山芋、玄米、黒砂糖』
を発酵させて作っています。
私も作ってるって話したら、帰りに酵母を見せてくれました。
とっても元気な酵母です。
ぷ～んといい香り～♪
この発酵した酵母と粉を混ぜ、パンを作るのです。


さっそく帰っていただきました。おいしい～ヾ(´ー｀ )ノ
外は噛み応えがあって、噛めば噛むほどいい味が・・・。
中はしっとりしてて、私の好きなレーズンが入ってる～。


こちらはオオシッタイで、知人に教えてもらいながら焼いたパン♪

酵母作りから教えてもらったんだけど、なんと『山がめ』で聞いたのと
まったく同じ作り方でびっくり！
ただ、ご飯は玄米じゃなくて白米を入れてます。
すっごく元気に発酵して、美味しいパンが出来ました。

これ、鍋を使ってガスで火の調節をして焼いたんです。
カリカリのもちもちパン。
火加減もちょうど良くて、少し入れた黒ゴマがいい香り。

一生懸命捏ねたパンは、格別に美味しかったです（*＾．＾*） エヘヘ

うちの元種もやっと出来ました。
パンの焼き上がりはどうかなあ～。。。  

１８日に仕込んだ、ローゼルの自家製酵母。

ぷしゅっ！

アワぶくぶくになりました＼(●⌒∇⌒●)／ わーい

発酵が弱くて心配だったんだけど、昨日くらいから勢いがでてきて・・・♪
今朝見たら泡がすごい！
これで完成かな。一週間で出来るなんて思ったより早かった。
中身を取り出し、いま冷蔵庫の中でお休み中。次は元種つくりへ。。。
どんなパンが出来るか楽しみだな（*´ー｀） エヘヘ  

ファーマーズやんばるに並んでた真っ赤なローゼル♪
あまりに美味しそうだったので、自家製酵母を作ってみることに。。。
初めての酵母作りで、ローゼルはチャレンジャーかな。
でも、本に『大概のものから酵母は起きる』って書いてあったよ。

オオシッタイで買った『いじゅの花はちみつ』を少し入れてみた。
今日で２日目。少しシュワってなってたよ。
なんだかワクワクしてきたなあ（=´∇｀=） ニャン♪

  

今日図書館で本を借りてきました（*＾▽＾*）



以前から気になってた、自家製酵母を作ってみようかなあって思ったんです。
でも、なんせ私はめんどくさがりの不器用な人間・・・ちゃんと作れるかしら（＾＾；）

近い将来、もう少し北部の田舎に住みたいと思っている私達。
野菜や果物を育てて、味噌やお漬物、パンに果実酒・・・・
いろいろな物を手作りしたいなあって考えてます。

まずは、自家製酵母でパンを作ってみようかな。